Para lograr una receta de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdo, idealmente aguja, que se curtirá en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias propia